朋友家的燃气灶最近总闹脾气——打火时“哒哒哒”响半天，火苗刚窜起来又缩回去，最后只剩个红点在喘气。他以为是燃气不足，换了新罐还是老样子；又怀疑是电池没电，换了新电池依旧打不着。其实这种“间歇性罢工”的毛病，八成不是灶具本身的问题，而是火孔被油垢堵住了。就像人鼻子被鼻屎堵住会喘不过气，火孔被油渣堵住，燃气出不来，自然点不着火。
火孔堵这事儿，比选错品牌更隐蔽。很多人买灶具时盯着火力大小、材质厚度，却忽略了日常清洁。炒菜时溅出的油点、煮粥时溢出的米浆，都会顺着炉头流进火孔。这些油垢一开始只是让火苗变黄、变软，时间久了就像给火孔上了层“水泥封印”——燃气出不来，空气也进不去，打火时燃气和空气的比例不对，火自然点不起来。更坑的是，堵住的火孔会让燃气在炉头里积压，打火时“噗”的一声，容易把火苗吹灭，甚至有回火的风险。
清洁火孔其实不难，用根细铁丝或牙签，顺着火孔的缝隙轻轻捅一捅，把里面的油渣挑出来就行。如果油垢太硬，可以先用热水泡一会儿炉头，等油垢软化后再清理。不过别用钢丝球猛刷，容易把火孔刮变形，反而更堵。选购时也可以留意炉头的材质——铜质炉头比铸铁的更耐腐蚀，油垢不容易粘在上面，清洁起来能省不少事。
说到这儿，可能有人觉得：“我家灶具用了五年都没清过火孔，不也照样用？”这就像抽烟的人觉得“我爷爷抽了一辈子烟也没得肺癌”——概率问题。火孔堵得轻，只是点火慢、火苗小；堵得重，燃气在炉头里积压，打火时“嘭”的一声，容易把火盖震裂，甚至引发回火（燃气在炉头里燃烧，而不是在火孔外）。更反常识的是，很多人以为“火苗越蓝越好”，其实火苗发蓝只是燃气燃烧充分的表现，但火孔堵了之后，哪怕火苗是蓝的，也可能因为燃气出不来而“虚有其表”——看着烧得旺，实际热量根本没传到锅底，炒菜慢、耗气多。
下次打火时如果发现火苗忽大忽小、有“噗噗”声，或者点火要按很久才能着，别急着换电池或叫维修——先看看火孔是不是被油垢堵了。毕竟，清火孔比换灶具便宜多了。
