很多人抱怨油烟机用两年吸力就变差，炒菜时油烟总往脸上扑。其实这未必是机器老化，更可能是滤网被油垢堵成了“筛子眼”——就像戴了三层口罩跑步，再好的肺活量也使不上劲。上周去朋友家，她家油烟机开最大档，油烟还是往厨房外飘，拆开滤网一看，油垢厚得能刮下来炒盘菜。
滤网堵住的原理很简单：油烟机工作时，滤网先拦截大颗粒油滴，就像用筛子过滤豆浆里的豆渣。但中式烹饪重油猛火，滤网很快会被油垢糊住，原本能通过的空气通道被堵死，吸力自然越来越弱。就像给鼻子塞了棉花，再大的风也吸不进来。更危险的是，油垢遇高温可能滴落到灶台上，甚至引发火灾。
选油烟机时，别只看风量参数，滤网材质和清洁设计更重要。比如不锈钢滤网比塑料更耐油污，可拆卸设计能直接丢进洗碗机清洗。如果家里爱爆炒，建议选带自清洁功能的机型，比如高温蒸汽洗或热熔洗，能定期融化油垢，省得自己动手抠。
有个反常识的细节：很多人以为滤网越密越好，其实太密的滤网反而容易堵。就像戴N95口罩比普通口罩更憋气，滤网孔径太小会阻碍空气流通。下次擦油烟机时，不妨用手机闪光灯照照滤网——如果光线几乎透不过来，说明该深度清洁了，别等吸力彻底废掉才后悔。
