朋友家新装的集成灶用了半年，最近总抱怨炒菜时油烟往脸上扑，明明当初销售说能吸走99%的油烟。我蹲在厨房看了五分钟就发现了问题——油网被油垢糊成了"铁板一块"，就像给油烟机戴了个口罩，再大的风力也透不过气。这种情况在用了半年以上的集成灶里特别常见，很多人以为表面擦干净就万事大吉，却忘了这个藏在内部的"呼吸通道"。
油网的工作原理就像厨房的"口罩"，它用密集的孔洞过滤大颗粒油滴。但油污有个特性：遇热变稀，遇冷凝固。炒菜时飞溅的油星遇到冰凉的油网，会像蜂蜜遇到冷勺子一样迅速凝结。日积月累，这些油垢会像水泥一样堵住网孔。有位用户拆下油网时，发现油垢厚得能立住筷子，这时候就算把风量调到最大，吸力也会大打折扣——就像被捂住嘴巴的人，再怎么用力也喊不出声。
选购时可以留意油网设计，像万喜集成灶采用的特氟龙涂层油网，就像给油网穿了件"防粘雨衣"，油污不容易附着，清洁时用热水一冲就能恢复通透。如果已经买了普通油网的机型，建议每月用热水+中性清洁剂浸泡十分钟，用软毛刷轻轻刷洗，千万别用钢丝球，否则会刮伤涂层反而更易挂油。
有个反常识的现象：很多人觉得油网越密越好，其实恰恰相反。过密的油网会像筛子堵住一样，让油烟在通过时产生湍流，反而容易让部分油烟逃逸。就像用细网捞鱼，小鱼会从网眼里溜走，而适当孔径的油网既能拦住大油滴，又能让油烟顺畅通过。下次清洁时，不妨用手机闪光灯照照油网，如果能看到对面光点，说明孔隙还通畅；如果完全不透光，就该彻底清洁了。
